Después de casi tres siglos de haber llegado al nuevo continente, la caficultura hoy en día ha logrado convertirse en una de las actividades agrícolas y económicas de mayor importancia en Latinoamérica. Más de la mitad del café cultivado y consumido en el mundo es producido por los países centro y suramericanos, involucrando en el proceso a millones de personas anualmente. Desde la producción primaria a nivel de miles de pequeñas fincas de café, pasando por complejos procesos de transformación, hasta finalmente llegar a la taza del consumidor más selecto en un lejano país importador, el café continúa siendo una bebida apreciada por su estimulante valor.
El café no tiene fronteras, especialmente en los países en desarrollo. La generación o pérdida de riqueza, tiene su impacto en vastas regiones rurales, donde hogares humildes, prósperos comercios, hasta escuelas y farmacias esperan el resultado de la cosecha. Año con año, el ciclo de oferta llega y busca aumentar para satisfacer un demandante y complejo mercado, en el camino las preguntas más vigentes se presentan: ¿Cómo mejorar la productividad?, ¿Cuál es el más adecuado paquete tecnológico?, ¿Cómo aprovechar mejor la información de mercado?, ¿Qué tanto nos afectara la crisis internacional?, interrogantes que solo se pueden contestar mejor reuniendo a los actores en café con los mejores trabajos desarrollados en la región latinoamericana y mundial.
Por más de 30 años, gracias al Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), a través de su Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico de la Caficultura en Centroamérica, Panamá, República Dominicana y Jamaica (PROMECAFE), los trabajos técnicos y científicos en caficultura se presentan bajo el marco del Simposio Latinoamericano de Caficultura. El primero se llevo a cabo en Brasil en 1978, en el 6to Congreso Brasileño de Investigación en Caficultura. Institucionalizado regionalmente, el simposio se llevo a cabo en Honduras en el 2003, nuevamente se está desarrollando en San Pedro Sula, Honduras durante el 1, 2 y 3 de septiembre del 2010; Esta vez, además de la presentación de trabajos y avances relevantes en caficultura, se tiene como fin el compartir la búsqueda e implementación de soluciones posibles y sostenibles a los desafíos y oportunidades del mercado y mundo actual.
Marcial Flores Sosa, Gerente General de IHCAFE Presidente del Comité Organizador
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