Según medio de comunicación expone que si paseamos por los pasillos del supermercado es posible plantearnos ¿Por qué el café en grano (de la misma marca y de la misma variedad) es más caro que su versión molida? Pudiéramos pensar que el molido sería más caro, tanto por peso total como por los procesos mecánicos que sufre.

Especialistas indican que una de las razones es que el grano de café puede arrastrar impurezas o contar con ciertas imperfecciones por su recogida o tueste. Los granos que no acaban siendo uniformes o que son de peor calidad, se trituran y se venden como molido.

El café se oxida en contacto con el aire y, una vez se golpea, tritura o pierde su cáscara, este proceso químico se produce el doble de rápido, lo que se traduce en una pérdida de aroma y sabor.