Según especialistas de un medio de comunicación “la cata es un método de análisis cuantificable y ampliamente utilizado para evaluar una muestra de café, desde su calidad general hasta las características individuales”.

Primero se debe reunir el equipo de cata: una balanza, un molino, agua, teteras, tazas, cucharas, un temporizador o dos, toallas, lápices, formularios para cata, escupideras.

Preparación de las muestras. El análisis debe empezar oliendo la molienda seca y anotando los aromas que se perciben. El agua debe añadirse con un máximo de 15 minutos luego de molidos el café.

Probar el café, luego de la pandemia se ha recomendado tomar las precauciones. El café se sorbe para aumentar la percepción del sabor y el aroma (sin dejar los modales  de lado).