Según un medio de comunicación, beber café de olla es una tradición de México, es una receta que surgió aproximadamente desde la Revolución Mexicana, “gracias a las adelitas o soldaderas que agregaron piloncillo y canela a la preparación básica del café y lo preparaban cada noche para darle energía a todos los guerreros que estaban en la lucha”.

Aunque la receta básica solo requiere de piloncillo y canela, en algunas regiones de México también le añaden otras especias como clavo y cáscaras de naranja o de limón. Para esta receta necesitaremos:

• 6 cucharadas de café molido
• 2 varitas de canela
• 2 clavos de olor
• 1/2 cáscara de naranja sin la parte blanca (opcional)
• 1 cono de piloncillo de 45 g
• 1  1/2 litros de agua

Procedimiento: Agrega el agua en una olla de barro con el piloncillo (panela), la canela, la cáscara de naranja y el clavo de olor a fuego medio. Al momento de empezar a hervir, se apaga el fuego, se agrega el café y reposa por cinco minutos.