Un producto ecológico es aquel que se cultiva de forma natural, sin añadir químicos o pesticidas. Solemos relacionarlos con frutas o verduras; sin embargo, el café también puede formar parte de esta categoría.

Se trata de un tipo de café de alta calidad que se recoge de forma manual, sin utilizar máquinas de ningún tipo y al que se le da un especial cuidado desde la siembra hasta su tostado. El beneficio más conocido es su impacto en el medio ambiente. Los sistemas de no contaminan de ningún modo el suelo.

Se ha demostrado que contiene una mayor cantidad de antioxidantes, minerales y vitaminas.  Los cuidados y los procesos manuales a los que se somete el café ecológico dan como resultado un producto gourmet de gran calidad y muy apreciado por los expertos.

En la mayoría de casos, los cafés eco se producen con granos de arábica que se han cultivado en suelos ricos en los que los cafetos conviven árboles frutales u otras plantas aromáticas.  Los cultivos eco contribuyen a mejorar las condiciones de vida de los agricultores lo que se traduce en un sistema sostenible, no solo ambiental, sino también social y económicamente.