Según un medio de comunicación, el café de calabaza es uno de las estrellas de la carta de algunas cafeterías durante el otoño. Según la Fundación Española de la Nutrición la calabaza contiene vitaminas y posee un bajo aporte en calorías y grasas. Podemos recrear la receta en casa, los ingredientes que se necesitan son los siguientes:
Para la mezcla de especias necesitamos: 2 cucharadas de canela molida, 2 cucharaditas jengibre molido, 2 cucharaditas de nuez moscada, 2 cucharaditas de clavo molido, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica y 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida.
La preparación, primero mezclamos en un bowl el puré de calabaza, las especias y azúcar, calentamos durante 30 segundos en el microondas. La leche debe calentarse con el extracto de vainilla (a punto de hervir), añadimos la mezcla de calabaza a la leche mezclando bien (batiendo), colamos y reservamos. En una taza ponemos el café espresso y vertemos la mezcla de leche y calabaza. Por último decoramos con nata o crema batida y espolvoreamos con especias.
