El Instituto Hondureño del café –IHCAFE- aconseja por medio de una imagen fácil de entender, el procedimiento correcto para que el café se mantenga en las mejores condiciones y buena calidad en estos momentos difíciles.

El proceso de secado debe ser lento (mínimo 10 días), su utiliza secadora solar abra las cortinas, ventanas y puertas para que la temperatura no pase los 40 grados centígrados, mover constantemente el café hasta llevarlo a un 10% de humedad.

Al momento de estar seco el café, dejar que se enfríe antes de guardarlo dentro del saco, Para conservarlo mejor se puede guardar dentro de bolsas plásticas y amarrarlo bien.

Mantener el café alejado de lugares que tengan olores extraños y nunca pegar las estibas a la pared.