Según un medio de comunicación, Dubái es una ciudad emirato, es una ciudad muy lujosa en la que hay una alta demanda de café de especialidades, lo que convierte al café en un gran negocio. Para conocer que es lo que toman en cuenta los dubaitís para elegir el mejor café, una periodista visitó Raw Coffee Company.

Matt Toogood, propietario de la tostaduría indica que buscan plantaciones que estén a mil metros sobre el nivel del mar. El proceso de tueste es muy importante, indica que “cada grano de café tiene una diversidad de sabores, capturados en su interior. Lo que hace el tostador es exponerlos así que, si tienes una calidad realmente alta de base, el tostador realza esos sabores”.

Comenta que los sabores que se pueden encontrar en el café van desde el chocolate a una manera intensa de la fruta como las fresas, frambuesas y algunas frutas de verano.