Según un medio de comunicación, los granos de café que van a ser sometidos a la liofilización pasan previamente por un proceso de tueste y molienda, al igual que el café tradicional.

Se tuesta a altas temperaturas para mantener su sabor y aroma, luego de ello se muele. Se mete en depósitos cerrados donde se somete a un proceso de extracción sólido-líquido mediante la inyección de agua caliente a alta presión.

Se filtra y se enfría disminuyendo la temperatura hasta el punto en que se inicia la formación de cristales de hielo, a temperaturas de hasta -50° Celsius para que se produzca la granulación, que concluye con el proceso de sublimación y empaquetado al vacío.