El Salvador, un país de Centro América con más de 6,421 millones de habitantes, cuenta con su Ruta de las Flores, que es un camino que pasa por plantaciones de café, bosques tropicales con cascadas. Reconocido por su café Gourmet de variedad Bourbon.

El sabor de su café tiene toques de chocolate y almendras, con un nivel de acidez media-alta. El 68% del territorio está dedicado al cultivo de café.

En el año 1940 representaba el 90% de las exportaciones del país. Crearon el Instituto de Investigación del Café entre 1950 y 1970, sin embargo, hace más de 10 años, no ha existido una entidad que promueva la investigación acerca del café.