En el marco del Programa Regional de Calidad del Café, que ejecuta PROMECAFE con apoyo de AECID/Fondo España-SICA,  se realizó del 11 al 15 de octubre, en El Centro Iberoamericano de Formación de la Cooperación Española, Antigua, Guatemala, el  Seminario-Taller Metodologías de trabajo y avances en los procesos de acreditación con la norma ISO 17025 de los laboratorios de  análisis de calidad del café de los institutos cafeteros socios del programa.

Tuvo el objetivo de 1. Revisar procesos para lograr la acreditación de los laboratorios de análisis de calidad del café; 2. Estudiar la  Norma ISO 17025; y 3. Evaluar avances de los planes de trabajo en el tema, en cada Instituto Cafetero participante.

El evento, reunió a profesionales de los institutos cafeteros socios del programa, y de instituciones nacionales de acreditación, de  Guatemala, El Salvador y Costa Rica, involucrados en el proceso. Permitió hacer una revisión de las metodologías de trabajo para  lograr la acreditación de los laboratorios de prueba, estudiar la Norma ISO 17025, conocer experiencias de laboratorios acreditados y  hacer una revisión de los avances en los planes de acción de cada país participante. Permitió, además, conocer el trabajo de laboratorios en países de la región, definir acciones para avanzar en el proceso, a la vez revisar acciones del programa y coordinar  acciones para el año 2011.

El Seminario, complementa los resultados obtenidos en el marco del Proyecto de Protección de la calidad del café vinculado con su  origen, donde se fortaleció las capacidades de los Institutos de Café de los países, a través de la formación de recurso humano,  mejoramiento de capacidad instalada y desarrollo de instrumentos metodológico, técnicos, organizativos, legales y de mercado para  poder operar el sistema de DO en café.

En el marco del proyecto regional de calidad del café, fase II, que ejecuta PROMECAFE, con apoyo del Fondo España SICA, y en coordinación con el Programa de innovación para la  productividad y competitividad del IICA, se realizó del 21 al 22 de octubre, el Curso Gestión de la propiedad intelectual en consorcios  regionales de investigación. Fue realizado en SECADI, en la sede central del IICA, Costa Rica y reunió a profesionales de institutos cafeteros socios del programa y funcionarios de IICA. Además, por videoconferencia, con el apoyo de las oficinas de IICA, fue  trasmitido a los países socios del PROMECAFE, y de esta forma participaron representantes de instituciones públicas y privadas,  relacionadas con el tema de propiedad intelectual.

Este curso permitió hacer una revisión sobre Generalidades de la gestión de la propiedad intelectual; Tipos de propiedad intelectual;  como plasmar los acuerdos y la protección de formas de vida, entre otros.

Gracias a empresas, instituciones y caficultores, se celebro el 22 de octubre, el día de la caficultura nacional, en El Salvador. Esta, es una  actividad que año con año realiza la Fundación PROCAFE. El 22 de Octubre de cada año por decreto legislativo se celebra el Día de la  Caficultura Nacional, como una forma de reconocer al sector cafetalero salvadoreño los grandes aportes que el cultivo de café  genera en el desarrollo económico, social y ambiental.

En ocasión de esta celebración, se realizaron varias actividades como la graduación de las Escuelas de Caficultura (Bachilleratos y  MEGATEC), entre otras.

PROMECAFE, facilitó la participación de funcionario del CATIE, Costa Rica, quien compartió con los asistentes, la Charla sobre  Cambio Climático y el Bosque Cafetalero: Adaptación y mitigación; un tema que debe concientizarnos para la conservación del  bosque cafetero.

El evento, conto con la presencia de autoridades del Sector Cafetalero del País, como el Sr. Ministro de Agricultura y Ganadería; La  Directora del Consejo Salvadoreño del Café, los Presidentes de las Gremiales Cafetaleras, UCAFES, Asociación Cafetalera y  UCRAPROBEX y como anfitrión el Presidente de PROCAFE. Se entregaron reconocimientos a caficultores distinguidos y a personas e instituciones, por su contribución a la caficultura salvadoreña.

Más de dos siglos de tradición avalan la cultura de producción de café de calidad de la región de Valdesia. La Denominación de  Origen Café de Valdesia, primera DO protegida en la Republica Dominicana, fue presentada en acto de lanzamiento realizado el 3 de  noviembre. Esta DO, es producto del trabajo realizado por el CODOCAFE, en el marco del programa regional de calidad del café, de PROMECAFE.

Este acto de lanzamiento, reunió a profesionales del CODOCAFE, de instituciones públicas relacionadas con el tema, caficultores,  entre otros. Para la gestión de este producto diferenciado, fue juramentado el Consejo Regulador la de DO, conformado por  productores, beneficiadores, exportadores e industrializadores de café de la región; y le fue entregado el certificado de inscripción de la misma, por parte del Director de la Institución correspondiente. Permitió también, conocer el proceso de trabajo realizado para lograr la DO, y conocer la página web y las publicaciones elaboradas para su promoción en el mercado internacional; además, hacer una revisión de los planes de acción elaborados en el país para producción, control de calidad y posicionamiento de la DO.

PROCAFE, en coordinación con PROMECAFE y con el apoyo técnico de instituciones socias ANACAFE e ICAFE, y de instituciones como el CENTA y otras, realizaron el 4 al 5 de noviembre el Taller sobre Manejo Integrado de Gallina ciega (Phyllophaga sp), que reunió a técnicos de la institución y productores de zonas cafetaleras del país.

El taller permitió hacer una revisión del estado de esta plaga que afecta la raíz del cafeto. Se abordaron temas como:

-Presente y futuro de los Programas MIP en El Salvador ;
-Situación del complejo de Phyllophga sp en las zonas agrícolas de El Salvador ;
-Manejo integrado de Phyllophaga en el café, en El Salvador ;
-Principales especies de Gallina Ciega asociadas al cultivo de café;
-Muestreo y cuantificación del daño;
-Principios para el manejo integrado;
-Diversidad de insectos en las zonas Biológicas de El Salvador ;
-Especies de Phyllophaga de Centroamérica, bioecología y Resultados de control químico de Phyllophaga en Costa Rica.

En el marco del Programa Regional de Calidad del Café, que ejecuta PROMECAFE con apoyo de AECID/Fondo España-SICA, se  realizó del 8 al 12 de noviembre, en El Centro Iberoamericano de Formación de la Cooperación Española, Antigua, Guatemala, el  Seminario-Taller Metodologías de trabajo y avances en la elaboración de la Norma Técnica para café protegido bajo una DO, en los países de PROMECAFE Tuvo el objetivo de:

1. Revisar los procesos metodológicos que deben seguirse para la elaboración de una Norma Técnica para productos agroalimentarios;

2. Analizar qué debe tener esta Norma Técnica para el caso específico de café;

3. Conocer y evaluar el grado avance sobre normativa de producción de café en la región, y definir acciones para continuar el trabajo en  el proceso. Permitió, además, visitar el laboratorio de análisis de calidad de ANACAFE.

El evento, reunió a profesionales de los institutos cafeteros socios del programa, y de instituciones nacionales de normalización de Honduras, El Salvador y Costa Rica, involucrados en el tema.

El Seminario-taller, complementa los resultados obtenidos en el Proyecto de Protección de la calidad del café vinculado con su  origen, donde se fortaleció las capacidades de los Institutos de Café de los países, a través de la formación de recurso humano,  mejoramiento de capacidad instalada y desarrollo de instrumentos metodológico, técnicos, organizativos, legales y de mercado para  poder operar el sistema de la Denominación de Origen en café.

Reunión de Representantes IICA

El IICA, realizó del 1 al 5 de noviembre, en la Sede Central del Instituto, San José, Costa Rica, la Primera Reunión de Gestión  Institucional, que estuvo presidida por el Director General del IICA, Dr. Victor Villalobos, en la que tomaron parte los Representantes  en los 34 Estados Miembros, los coordinadores de Oficinas de los Estados del Caribe Oriental, los especialistas temáticos y  funcionarios de la Sede Central.

Durante esos cinco días, los participantes revisaron temas de gran transcendencia para el accionar de la organización, como la  aplicación del Plan de Mediano Plazo 2010-2014 (PMP) y del Plan Estratégico 2010-2020. En ese mismo marco, discutieron detalles  sobre los programas, a fin de compartir visiones, propósitos y estrategias. En el marco de la reunión, se desarrolló un seminario  sobre Modernización Institucional, durante el cual los funcionarios, acompañados por un grupo de destacados consultores externos,  analizaron el rol del IICA en la construcción de una institucionalidad capaz de impulsar un nuevo paradigma de la agricultura en las  Américas.

El Ingeniero Guillermo Canet Brenes, Secretario Ejecutivo de PROMECAFE, participó en dicha reunión de comunicación, intercambio y  participación de las nuevas estrategias del IICA, con el propósito profundizar en el conocimiento de los nuevos modelos  gerenciales y la definición de sus vías de instrumentación.

ROMECAFE, realizó el 15 de noviembre, la reunión anual de su Comité Técnico, integrado por los Gerentes Técnicos de las  instituciones socias del Programa. Se desarrolló en Guatemala, y tuvo el propósito de iniciar la elaboración del plan de acción de  PROMECAFE para el año 2011. Contó con la participación de los Gerentes Técnicos de los institutos cafeteros socios de  PROMECAFE, así como representante del CATIE.

El Doctor Keith Andrews, Representante de IICA en Guatemala, dio la bienvenida a los participantes y resaltó la importancia de la  reunión y de la programación participativa de las acciones del programa en beneficio del sector cafetalero de la región. De igual  manera, el Ingeniero Guillermo Canet Brenes, Secretario Ejecutivo de PROMECAFE, dio la bienvenida y expresó su deseo de éxito y de alcanzar los logros propuestos en la reunión.

Cada participante presentó los planes institucionales prioritarios que se considera requieren apoyo técnico de PROMECAFE para el próximo año; de esta forma se obtuvo el insumo para iniciar el proceso de elaboración del plan de acción anual de PROMECAFE para el año 2011 en su componente técnico, para presentarlo a análisis y aprobación del Consejo Directivo.

En el marco de las actividades conjuntas IICA-PROMECAFÉ, en coordinación con el Doctor Gerardo Escudero, Representante de IICA, El Salvador, se realizó un Conversatorio sobre la Denominación de Origen, el caso salvadoreño de la Cordillera Apaneca-Ilamatepec. El evento reunió a funcionarios de instituciones salvadoreñas; se realizó de forma presencial con expertos de PROMECAFÉ, en el Centro de Liderazgo y Capacitación de la Oficina del IICA en El Salvador. Adicionalmente, vía videoconferencia, se conto con la participación del Especialista Hemisférico en Agroindustria del Sistema IICA, Hernando Riveros.

Fueron abordados temas sobre: Denominación de Origen, Proyecto Regional de Calidad del Café que desarrolla PROMECAFÉ; El caso de la Denominación de Origen en Café en El Salvador y Leyes sobre Denominación de Origen en el país.

La Denominación de Origen es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una  zona determinada y su ventaja fundamental es garantizar al consumidor calidad, que el producto es original y único, y otras  características específicas. Un proceso de esta naturaleza, que beneficia a unos 300 productores, ha sido un hecho histórico en el  país, en especial para la caficultura nacional; al mismo tiempo constituye un esfuerzo replicable en otros rubros.

En coordinación con el ICAFE, se realizo el 9 de diciembre, la Reunión del Consejo Directivo de PROMECAFE, en Costa Rica. El acto inaugural fue presidido por : Licenciado Fausto Burgos, Presidente del Consejo Directivo de PROMECAFE; Doctor Diego Montenegro, Representante de la oficina del IICA en Costa Rica, y en representación del Ingeniero Arturo Barrera, Representante del IICA ante PROMECAFE; Ingeniero Ronald Peters, Director Ejecutivo del ICAFE; e Ingeniero Guillermo Canet Brenes, Secretario Ejecutivo de PROMECAFE.

La agenda incluyó temas importantes como: Rendición de cuentas sobre las acciones del programa, proyectos regionales en marcha y el estado de situación financiera del mismo. Se presento el Informe de logros de la Secretaría Ejecutiva de PROMECAFE; Informe del Programa Regional de Calidad; y Estado del seguimiento para el desarrollo de los Híbridos F1, entre otros. Además de una  presentación sobre el Programa Nacional de Renovación de Cafetales de Costa Rica, a cargo de funcionario del ICAFE. Se reviso a satisfacción el seguimiento del programa y fue aprobado el plan operativo para el 2011. En la reunión, se destaca la participación del Director General del IICA, Doctor Victor Villalobos y Señor Carlos Ofarrill, en el punto concerniente a la selección y escogencia del nuevo Secretario Ejecutivo de PROMECAFE.

El día 10, se visito el laboratorio de Agribiotecnología de Costa Rica, y se realizó un recorrido por la zona cafetalera de El Naranjo, Alajuela, en compañía de miembros de Junta Directiva del ICAFE.

La Asociación Nacional de Café de los Estados Unidos de América (NCA, siglas en inglés), publicó en el año 2010 los resultados de su estudio denominado “National Coffee Drinking Trends” (NCDT), el cual se fundamentó en encuestas realizadas vía Internet 1 a un total de 2740 hombres y mujeres mayores de 18 años, los cuales consumieron alguna bebida (además del agua de tubería), el día anterior a ser entrevistados.

La muestra seleccionada se considera representativa de la población mayor de 18 años que habita en el territorio continental de los Estados Unidos de América (EE.UU.) 2

En este tiempo de volatilidad económica en los EE.UU., el consumo de café permaneció estable. Esto indica que el consumo de café y bebidas a base de café fueron resistentes a la recesión. En total un 55.7 por ciento de los consumidores entrevistados afirmaron haber tomado café el día anterior al día en que fueron encuestados, en comparación con un 54.0 por ciento en 2009 y el 54.9 por ciento en 2008.

La NCA ha definido un amplio grupo de bebidas las cuales considera competencia para el comercio de café y bebidas a base de café. Este grupo incluye el agua de tubería, agua embotellada, bebidas gaseosas, té, jugos y leche. En toda la nación, desde el año 2007 el café se encuentra en un mismo nivel de penetración que las bebidas gaseosas y por encima del resto de bebidas que representan competencia comercial.

El café y las bebidas a base de café son preferidos entre los consumidores de mayor edad. Las bebidas gaseosas y el agua embotellada son fuertes competidores para el comercio de café entre los consumidores más jóvenes. Por su parte, no parece existir una relación clara entre edad y consumo para el té, los jugos y la leche.

Aproximadamente una cuarta parte de los estadounidenses consumen bebidas de café gourmet. El café gourmet está conformado por el “café tradicional – gourmet” (café tradicional elaborado con granos enteros o molidos de alta calidad) y las bebidas de café basadas en espresso. Entre estas dos categorías de café gourmet, el café tradicional – gourmet es el que mayoritariamente consumen los estadounidenses. El café tradicional (no gourmet) y el instantáneo son consumidos con mayor frecuencia por personas de mayor edad. En contraste, en el grupo de cafés tipo gourmet, las bebidas de café basadas en espresso son preferidas por los consumidores más jóvenes. La relación entre edad y consumo es más fuerte para el café tradicional (no gourmet), que la observada para el café tradicional – gourmet.

El consumo de café en los EE.UU. se ubicó 3.22 tazas por consumidor por día, este valor ha declinado durante los dos últimos años. Si bien, el número de consumidores de café en la nación permanece estable, algunos consumidores están bebiendo menos tazas de café al día.

Entre los consumidores de café estadounidenses, Colombia se mantiene como el principal país asociado con la producción de café, seguido de Brasil y Costa Rica.

En su estudio de 2010 la NCA analizó actividades relacionadas con la compra y consumo de café, para determinar si la crisis económica vivida en los Estados Unidos de América ha afectado los hábitos de consumo de café. Según el análisis realizado, 84 por ciento de los consumidores de café indican que sus hábitos de consumo no han cambiado en respuesta a la situación económica del país. Circunstancia que no ha cambiado en relación con el estudio del año anterior, cuando el 86 por ciento de los consumidores expresaron lo mismo en 2009.

Esta percepción de los consumidores de café es consistente con otras valoraciones realizadas a través del estudio e indica que incluso que durante una extensa crisis económica, el consumo de café ha demostrado ser un bien muy versátil y con capacidad de recuperación.

Dentro del grupo de consumidores que manifiestan haber cambiado sus hábitos de consumo de café a causa de la situación económica, un 46% indica que su consumo cambió tanto dentro como fuera de su casa. Un 31% indica que su consumo cambió sólo fuera de casa y un 23% expresa que realizó modificaciones sólo respecto al consumo de café en casa.

A.- Cambio en hábitos de consumo fuera de casa

Este grupo de consumidores manifiesta que sus principales modificaciones consisten en consumir café con menor frecuencia (75%), comprar tipos de café más baratos (42%) y consumir más café cuando están en sus casas (40%)

B.- Cambio en hábitos de consumo en casa

Por su parte, aquellos que modificaron sus hábitos de consumo de café a raíz de la situación económica y cuyas modificaciones involucran el consumo dentro de casa; indican que sus principales cambios fueron preparar café en casa en lugar de consumirlo fuera (45%), comprar productos en rebaja (43%), utilizar cupones de descuento para comprar café (42%) y comprar marcas de café más baratas (39%).