Arara es una nueva variación de café, en Brasil una nueva variedad que está ganando competencias de calidad, con porcentajes de cata que alcanzan hasta los 95 y una reputación de ser resistente y productiva, cada vez más fincas eligen cultivarla.

Fue lanzada en 2012 por la Fundación Procafé, Lucas Bartelega es ingeniero agrónomo de la fundación indica que “Arara fue seleccionada de un cruce natural en una plantación maestra llamada Sarchimor 1669-20. Aparecieron dos árboles pequeños, muy vigorosos y productivos con frutos amarillos y una inmunidad a la roya del café”.

Las semillas fueron recolectadas durante tres generaciones, las semillas fueron recolectadas de manera selectiva para perfeccionar la estructura y el tamaño de la planta. En 2012, la fundación estaba satisfecha de la variedad y empezó a lanzarla.