El Black Ivory es el nuevo café más caro del mundo, al igual que el Kopi Luwak, se extrae de las heces de un animal, en este caso de las del elefante. El “marfil negro” se obtiene basándose en el mismo principio, las enzimas digestivas del elefante reducen el amargor del café y mejoran su sabor.

La idea surge del canadiense Blake Dinkin, quien hizo primero diferentes pruebas para confirmar que la ingesta de café no era perjudicial en la salud de los elefantes y perfeccionó el sistema hasta conseguir una variedad suave y ligera de grano.

Se trasladó a Tailandia y allí llegó a un acuerdo con la fundación Golden Triangle, un refugio para elefantes maltratados que recibirá un 8% de las ventas del Black Ivory. Su precio aproximadamente es de 850 euros el kilo. El único lugar donde se sirve es en los resorts de Anantara en las Maldivas y Tailandia.