De acuerdo con un medio de comunicación, si eres de los que no puede renunciar al café por la mañana, ya sea por el sabor o por el estímulo de energía para afrontar tu día, que no te asombre que en unos años puedas cultivar tu café en probetas; según el grupo de investigadores del Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia está utilizando cultivos celulares que flotan en biorreactores llenos de medio nutritivo para producir diversos productos de origen animal y vegetal, en consecuencia al hábito amenazado por el cambio climático, la expansión de la deforestación masiva y el incremento de la demanda de café. Según los investigadores el café de laboratorio sabe y huele como el café convencional.
Para la comercialización del mismo en Estados Unidos y Europa, deberá de transcurrir unos cuatro años hasta obtener la aprobación reglamentaria de la FDA.
En 2021, algunos de los mayores exportadores de café del mundo han sufrido las consecuencias del cambio climático, protestas políticas y pandemia, provocando el aumento del coste del grano incrementado en un 50%, al igual que los costes de producción, el descenso de consumo de azúcar, el aumento de la demanda de importaciones de Asia, la crisis en Cuba y el fortalecimiento de la moneda de Brasil, han conseguido que su valor en los mercados financieros se incremente en un 13%, al igual que el trigo, representando el 70% de los costes del sector.
